鸡米花作为一种常见的中式快餐,早在宋代就流行了起来,数量已统计达到了71.5万个,全国大多数省份和地区都有其特色的鸡米花制作方式。近年来,随着人们生活水平的提高,“传统”鸡米花的口味也变得不再“传统”,有的添加了花生、瓜子,有的增加了酱汁、腊肉,有的更是采用了比萨料理的做法,如榴莲、芝士、巧克力……
鸡米花的制作方法有很多种,简单地说,是将鸡蛋、米粉、白糖、油等原料混合拌匀后,分批放入油锅中炸,然后再把炸好的鸡米花拿出来,在上面撒上葱花、胡椒粉和其它佐料即可。另外,需要注意的是,米粉的搅拌要尽量把米粉粒子搅拌均匀,以免米粉粒子彼此没有贴合,影响鸡米花的口感。
除去制作方法之外,鸡米花的食用保存也是非常重要的,如果是不吃完的,最好尽快冷藏,以免发霉变味;另外也要避免油田鸡米花经常放在高温度的环境中,以免造成对人体健康的不良影响。
总之,鸡米花不仅美味可口,而且制作简单容易,但是要特别注意正确的制作方法和食用保存,以确保自己吃的安全健康。
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