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鸡肉怎么做法鲜嫩(鸡肉怎么做法鲜嫩又好吃)

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鸡肉怎么做法鲜嫩(鸡肉怎么做法鲜嫩又好吃)

摘要：鸡肉是受到很多人喜爱的传统食材，但想要做出鲜嫩的鸡肉也有一定的技巧，在选料、切料、腌渍及烹调都要注意特定的步骤，可以帮助烹饪者制作出味道鲜美的鸡肉。

      

摘要：鸡肉是受到很多人喜爱的传统食材但想要做出鲜嫩的鸡肉也有一定的技巧在选料、切


      一、从料理的准备开始

      首先，选用的鸡肉应当新鲜，尽量不要买冷冻的鸡肉，因为新鲜的鸡肉口感更加鲜嫩。另外，料理时最好不要使用新鲜鸡肉上的血液，因为这样的血水会使鸡肉的口感变硬，显得比较发韧。在进行切割之前，鸡肉需要在含有盐水的梳子中洗净，以洗去表面的血水。

      二、腌渍能让鸡肉更加鲜嫩

      腌渍是一个重要的步骤，它可以保证鸡肉的口感更加鲜嫩。在腌渍时，要将鸡肉放入腌渍汁中，常见的腌渍汁有盐水、蛋清等，其中盐水是经常使用的，但是需要注意的是，不要将盐水太多，否则会使鸡肉变得太咸。另外，腌渍时间也要注意，通常只需要10-15分钟，如果时间太长，鸡肉也会变得太咸。

      三、烹调技巧

      烹调技巧当然也很重要，烹饪鸡肉时最好采用低温慢烹的方式，可以保证鸡肉的口感更加鲜嫩。一般来说，鸡肉状态下要烹饪25分钟，而在高温下烹饪大约10分钟就可以了。在拌炒的时候，应该尽量不要把鸡肉煎的太熟，因为这会使鸡肉太干，口感也会变得不太好。

      总结：制作鲜嫩的鸡肉，并不难，只要在购买新鲜的鸡肉、腌渍和烹调这三个步骤上遵循上述步骤，就可以做出味道鲜美的鸡肉。

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