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鸡肉如何炖汤大全做法(鸡肉如何炖汤大全做法视频)

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鸡肉如何炖汤大全做法(鸡肉如何炖汤大全做法视频)

摘要：炖汤是中国传统食物，它不仅美味可口而且也有很好的营养价值，鸡肉炖汤也是家常一道，更是广大食客的最爱，下面就来介绍一下鸡肉炖汤的做法。

      

摘要：炖汤是中国传统食物它不仅美味可口而且也有很好的营养价值鸡肉炖汤也是家常一道


      具体步骤：

      1.准备材料：选用新鲜的鸡肉（或者鸡架、鸡翅）、淀粉水（15-20g）、香菇、青菜、黑木耳等。

      2.处理鸡肉：将鸡肉洗净，放入温水中，加入姜片和油，用文火煮5分钟，捞出沥干汤水。

      3.如果使用鸡架、鸡翅，则可将鸡架、鸡翅放入清水中，加入料酒和胡椒粉，用大火快速煮熟，然后捞出备用。

      4.将香菇、青菜和黑木耳清洗干净，青菜切段，木耳用温水浸泡备用。

      5.将清水（适量）倒入锅中，加入处理过的鸡肉、香菇、黑木耳、青菜以及适量淀粉水，开火大火煮至汤滚，然后转小火继续煮30分钟，待汤汁浓稠即可。

      烹饪技巧：

      1.为了保证鸡肉的鲜嫩，用油烧姜片的方法可以去除表面的污泥。

      2.如果不使用鸡架、鸡翅，在做汤时，应先将鸡肉入汤汆烫，再加入其他材料，这样鸡肉的营养成分才不会流失。

      3.炖汤的调味也十分重要，一般可以加料酒、盐、鸡精、酱油或者蚝油，以调出鲜美的口感。

      4.汤汁如果太淡，可以在熬煮最后阶段加适量淀粉水，以增加汤汁的深味和黏稠度。

      总结：以上就是关于鸡肉炖汤的做法，它不但美味可口，而且有很好的营养价值，如果按照以上步骤操作，可以做出一锅汤汁黏稠、滋味浓郁的鸡肉炖汤。

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