鸡肉怎么拌牛肉做法(鸡肉怎么拌牛肉做法视频)

摘要：鸡肉和牛肉的结合拌作的菜肴在中国久负盛名，传统上拌法可以分为凉拌和热拌，现代拌法更加具有口感多样性。本文就如何拌法牛肉和鸡肉进行简单介绍，并详细说明了它们的加工过程，以及相关知识，以帮助人们制作出美味可口的拌牛肉鸡肉菜肴。

      拌牛肉鸡肉是一种由牛肉和鸡肉制成的美味菜肴，在中国是一种非常流行的风味。在使用牛肉时应尽量选择杂牛、肥牛、膘牛等厚肉，以及肉类的其他部位，而用鸡肉则选用鸡胸肉或全鸡肉。牛肉是拌牛肉鸡肉的主要原料，所以它应该占75%左右的比例。鸡肉占25%，这样可以保证鸡肉的鲜味，同时能够突出牛肉的脆嫩和醇厚味道。

      对牛肉一般需要做进一步的切割和削皮，然后切成细小块，大概1厘米见方，称为牛肉片。这样的处理方法可以保证牛肉的口感和口感，也可以加快拌菜的进程；另外，还要将牛肉片用手揉匀，使牛肉中的脂肪和肌肉纤维分离。

      对于鸡肉，也是一样的处理方法，只不过用的微波炉的温度更低，大约在40℃—50℃之间，同时还要把鸡肉切成块，使其更容易拌匀，这样可以让鸡肉更容易被消化吸收，更快地把鸡肉的营养和美味传递给消费者。

      接下来就是拌牛肉鸡肉的核心步骤——拌菜。凉拌是传统拌法，通常把牛肉片和鸡肉块混合在一起，然后调入适量的油、盐、调料、葱、姜等，再用拌匀。这种拌法的特点是滋味醇厚，拌菜的过程中能够让调料的香气更加浓郁，菜肴也比较健康，不会有太多的油腻感。

      热拌是拌牛肉鸡肉的现代拌法，通常在拌菜过程中加入大量油，还需要把牛肉片和鸡肉块用真火烧煎，煎制时间不宜过长，只要煎熟，然后混合调料一起拌匀。这种拌法的特点是口感更加多样化，而且颜色更加诱人，拌菜的时间也更短，更加方便快捷。

      拌牛肉鸡肉既可以直接食用，也可以拌入其他调料和食材，形成多种美味可口的菜肴。比如加入沙拉酱、辣椒酱、芦笋等制作拌牛肉鸡肉沙拉，或者加入玉米、芹菜、萝卜等，制作出美味可口的拌牛肉鸡肉炒蔬菜，它们都是不错的餐桌佳品。

      总而言之，拌牛肉鸡肉是中国传统的流行风味菜肴，也是当今家庭餐桌的常客。它的凉拌和热拌拌法都具有自己的风味，加入其他食材搭配制作，也能够形成更多美味可口的菜肴，吸引着消费者们去尝试。

原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_94980.html

鸡肉怎么拌牛肉做法(鸡肉怎么拌牛肉做法视频)

相关推荐