鸡肉清淡做法有哪些(鸡肉清淡做法有哪些菜)

摘要：本文主要介绍鸡肉的清淡做法，涵盖了常见的四种口味：咸鲜、酸甜、辣烫和蔬菜鸡，并提供了分别做法的步骤和技巧，最后总结出清淡做法的五条要点。

      鸡肉是我国传统家常菜之一，由于其鲜美多变的口味，受到老少咸宜，深受消费者们的喜爱。清淡做法是一种不添加任何调料或海椒等辅料，仅以水、盐、醋和生抽这些常用调料，把食材本身的风味充分体现出来的一种口味，在招牌菜中也有很多清淡的口味，比如葱花鸡、鱼香鸡块、蒜蓉鸡块等等，具有清香爽口的特点，在传统清淡菜中占有极大地位。

      常见的四种口味：咸鲜、酸甜、辣烫和蔬菜鸡，分别有不同的做法，下面介绍几种常见的清淡鸡肉做法。

      咸鲜鸡肉：这种做法的主要原料是要使用新鲜的鸡肉，调料以酱油、醋、糖、盐和水等调味料，将鸡肉煮熟后放入调味料，煮至汤汁浓郁入味，最后再加入少量的香油即可。

      酸甜鸡肉：这种口味的主料是鸡肉，调料以糖、醋、胡椒粉和芝麻油为主，将鸡肉先放入盐水中焯熟，再放入糖、醋、胡椒粉和芝麻油搅拌均匀，煮至汤汁入味，最后淋上适量的香油即可上桌。

      辣烫鸡肉：这种做法的主料是鸡肉，调料以豆瓣酱、花椒面、大豆酱、姜片和蒜泥为主，将鸡肉先放入盐水中焯熟，用厨房纸吸去多余水分，将豆瓣酱、花椒面、大豆酱、姜片和蒜泥搅拌均匀，加入少量清水混合成酱汁，将鸡肉煎至金黄色，将酱汁浇在鸡肉上，即可上桌。

      蔬菜鸡肉：这种做法的主料是鸡肉，所需蔬菜主要有胡萝卜、青椒等，将鸡肉先放入盐水汆熟，蔬菜洗净切丁，将鸡肉及蔬菜一起放入炒锅中，加入少量的油煸炒，煸至蔬菜及鸡肉都熟透，最后再加入少量的香油即可。

      以上就是清淡做法的基本步骤和技巧，从食材、配料到过程操作，按照以上几种不同口味可以把鸡肉做成多种清淡风格。清淡做法的几条要点总结如下：

      1. 选用新鲜的鸡肉，可以保证鸡肉的鲜美爽滑；

      2. 注意加入足够的调料，保证鸡肉的鲜香无比；

      3. 一定要让鸡肉煮熟，以免影响口感；

      4. 尽量选择蔬菜，保证营养差异；

      5. 添加适量的香油，让清淡做法更加美味。

      通过以上介绍，我们可以知道，清淡做法是一种简单实用的做法，可以把食材本身的风味充分表现出来，这样可以保留出爽口清香的美味，是备受消费者们喜爱的一种口味。

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