摘要:冬天是适宜鸡胸肉等蛋白质食品储存的良好季节。如何通过冷藏和冷冻来安全有效地储存鸡胸肉,是非常重要的。
首先,鸡胸肉应当尽快消费,如果要储存,最好在购买后2小时内就把它们冷藏。所有储存鸡胸肉的原则都是一样的,就是保持冷藏,并且不要让外部的热度接近于室温(23-25℃),以免破坏营养成分和水份。此外,特别提醒的是购买尽量选用精制鸡胸肉,这种肉不仅新鲜,而且具有一定的保质期,只要保持冷藏就可以放置更长的时间。
按照常规储存,精制鸡胸肉放入冷藏室中,最好在3-7℃的温度范围内,只能放置1-2天,如果放置时间比较长(2-3天),可以给鸡胸肉表面去冰,然后覆盖上保鲜膜。放置时间如果超过3天,可以将鸡胸肉放入冰箱中冷冻,在此情况下,鸡胸肉可以放置2-3周,用冰箱冷冻时不要将肉块堆积,以免影响储存效果。
此外,室温贮存也是可以的,但只能放置4小时以内,为了保证肉的新鲜度和营养成分,最好在此期限内使用完毕。
总结:鸡胸肉在冬天可以通过冷藏和冷冻来安全、有效地储存。精制鸡胸肉放入冷藏室应当放置在3-7℃之间,最好在1-2天内用完,若放置时间超过3天,应当将鸡胸肉放入冰箱中冷冻,可放置2-3周,室温贮存也可以,但最好在4小时以内使用完毕。
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