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鸡脚怎么凉拌做法窍门(鸡脚怎么凉拌简单又好吃)

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鸡脚怎么凉拌做法窍门(鸡脚怎么凉拌简单又好吃)

摘要：凉拌鸡脚是一道受到人们喜爱的小吃，其独特的口感深受人们喜爱。下文将介绍适合做凉拌鸡脚的食材、做法窍门，以及其保鲜的方法，帮助大家做出口感更佳的美味佳肴。

      

摘要：凉拌鸡脚是一道受到人们喜爱的小吃，其独特的口感深受人们喜爱


      凉拌鸡脚是一道受到广泛喜爱的小吃，虽然它有着很高的营养价值，但如何调节口感却是个问题。其实，首先要有上好的食材作料，只有用新鲜的食材才能做出口感更佳的美味佳肴。首先，鸡脚要选用新鲜的，洗净后剁成小块；其次，配料也要用新鲜而细嫩的，如黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、蒜泥等；再者，准备酱料，当中除了盐和调味油之外，还要加入料酒、花椒粉、胡椒粉、芝麻油等；最后，精选新鲜的芝麻、香葱，以及花生米等作做装饰的佐料。

      对于做法窍门来说，首先将鸡脚放入汤锅中，加入足够的清水，先加热水把鸡脚煮熟，煮5-6分钟即可；接着，把煮好的鸡脚通过沸水和凉开水（温度不宜过高）轮流浸泡，以凉掉温度，每次浸泡3-4秒，重复3-4次；之后，将浸泡好的鸡脚沥干水分，放入大碗中；接着，可以加入前面准备好的配料，在配料中加入酱料，搅拌均匀即可；最后，把芝麻、香葱和花生米混合，撒在碗中，完成整盘凉拌鸡脚。

      此外，存储和保鲜也是要考虑的，刚做好的凉拌鸡脚最好当天就吃完，因为配料中的蔬菜类都比较易变质，吃腻或变质后就不宜食用了。如果想保存，可以把凉拌鸡脚放入冰箱冷藏，使用时先把凉拌鸡脚卸出放置室温20-30分钟，再放入微波炉中以热食。室温下的存储最好不要超过1小时，冰箱冷藏存储期不超过2天。

      总而言之，凉拌鸡脚的做法非常简单，但是想要做出口感更加好的凉拌鸡脚，仍然需要多多讲究，尤其是用料部分。而且，做好的凉拌鸡脚及时食用或冷藏保存也是非常重要的，否则很容易变质变味，影响口感。

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