鸡腿儿是全国各地的美食，在西方人看来有浓郁的中国风味，比如泥鳅鱼、孜然牛肉、醋溜鱼头等。鸡腿儿做法是将鸡腿炖熟，加盐、酱油、姜片等调料调味，用低温烹制而成。
鸡腿儿常见的做法有：
一、宫保鸡腿。将鸡腿肉夹去骨头、芯，然后放入淀粉水中浸泡15分钟左右，把鸡腿切成小块，再加入盐、白胡椒粉、淀粉、料酒调料，和椒米葱姜蒜一起拌匀，装盘前用油炸至金黄色即可。
二、清蒸鸡腿。将鸡腿洗净，把盐、白胡椒粉、料酒、酱油等调料混合，用纱布包好鸡腿，放入锅中进行蒸煮，熟透后皮脆鲜嫩，外皮沾上调料，入口即化。
三、香煎鸡腿。将鸡腿洗净，用盐、生粉腌制半小时左右，再用面粉抓拌一下，放入盘中，放入油锅中煎至金黄色即可出锅。
四、醋溜鸡腿。用黄豆醋、豉油、料酒、糖、淀粉等调料调制成醋汁，片刻左右放入鸡腿，腌制2小时左右，把鸡腿放入锅中，煮熟后盛入盘中，淋上醋汁即可。
鸡腿儿作为中国风味，一直是普遍受欢迎的，任何一种做法都能让你丰富口感，增加食欲。而且它还具有非常高的营养价值，对于那些不愿吃肉却想吃得健康的人，鸡腿儿也是一个不错的选择。
鸡腿儿的做法非常丰富，每一种都有不同的烹调技巧，可根据自己的口味选择各种口感不同的做法，加上多种调料的调配，烹制出来的鸡腿儿绝对美味可口。
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