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鸡蛋和面烙饼怎么做法(鸡蛋和面烙饼怎么做法视频)

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鸡蛋和面烙饼怎么做法(鸡蛋和面烙饼怎么做法视频)

鸡蛋和面烙饼是中国民间传统的食物，在东北、江浙、安徽和其他地区非常流行。每一家都有独特的制作方式，但大致可以归结为一般步骤：准备面粉、鸡蛋、葱花、酱油、醋、白糖、绿豆酱等材料；先用温开水将面粉搅拌并揉成面团，再分割切成小块；将葱花香菜、酱油、绿豆酱、醋和白糖混合后淋在面粉上；然后在中间放上鸡蛋，再将面粉包裹起来，变成小圆球；将圆球放入油锅中用中火煎制，加入糖、盐等调料调味；最了，把面烙饼放在盘中，可以搭配酱汁食用，也可以直接吃。

      

鸡蛋和面烙饼是中国民间传统的食物，在东北、江浙、安徽和其他地区非常流行


      古老的制作过程怎么走？根据《四库全书·食谱》记载，古老的面烙饼烹饪步骤是先把面粉揉好，然后把葱花香菜、酱油、绿豆酱、醋和白糖混合拌入面粉中。面团被擀成薄片，再在面片上放上鸡蛋，把面片卷成圆柱状，放在铁板上烙；最后烙黄后，用手把烙饼按成厚厚饼，撒上糖盐提味即可。

      随着时代的发展，制作面烙饼的方法也发生了一定的变化，现在一般采用烤箱烤制，使更多的层次和香味融入面烙饼中，效果更佳。

      总之，鸡蛋面烙饼不仅口感鲜美，还有营养价值。通过搭配各种酱汁和调料，口感十分丰富，非常受欢迎。如果想要吃一顿美味又营养的午餐，鸡蛋面烙饼是一个不错的选择。

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