鸡蛋豆腐羹是一道非常受欢迎的中国传统家常菜，属于川菜家常系列的一种，具有清淡口味大家喜爱。鸡蛋豆腐羹的做法很简单，主要用料有豆腐、鸡蛋、料酒、花椒、胡椒粉等为配料。
第一步，先准备原材料，将切片的豆腐放入温水中浸泡2-3分钟，鸡蛋打散，料酒、花椒、胡椒粉加盐、糖、鸡精拌匀备用。
第二步，在砂锅内倒入清水，将豆腐放入锅内，大火煮开后改小火熬煮15分钟，将鸡蛋液倒入锅中拌匀。
第三步，将料酒、花椒、胡椒粉加盐、糖、鸡精倒入小锅里拌匀，再倒入砂锅内，快速搅拌使所有料汁煸炒出色后，立即用勺子拨动豆腐让豆腐沾上料汁，然后关火放凉即可食用。
鸡蛋豆腐羹的好处很多，不仅适合熬煮老年人和孩子，它的主要成分——豆腐，也是一种营养丰富、热量低的食物，含有大量的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2等，有助于补充人体所需营养，滋润身体，保护血管健康。
总之，鸡蛋豆腐羹是一道惹味可口的家常菜，营养丰富，口感清淡，既可以供老年人食用，也可以供孩子食用，也是不可多得的健康菜肴。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_97686.html
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