鸡血藤是中国南方地区常见的一种中草药，其绿叶椭圆形，植株高达70-120厘米，花有白色和淡紫色两种，由两雌雄异株组成，种子小，外形像鸡血一般，故名之。它既可以食用，也可以用作中草药，常见于中国南方地区，如广东，湖南等地。
鸡血藤怎么做？其实非常简单，常见的炒鸡血藤的做法是选择新鲜的鸡血藤，洗净去毛，切成段，放入油锅中，加少许盐和味精，用小火煎炒，左右翻炒几下，直至表面变黄就可以将其熄火，取出放入盘中食用。
另外，鸡血藤也可以配以蔬菜制作素菜。步骤也很简单，选择新鲜的鸡血藤洗净，切段备用，热锅放油，再放入鸡血藤段，炒至表面金黄色，然后放入蔬菜，翻炒均匀，再加入少许精盐调味，继续翻炒几下，就可以出锅食用。
若要食用鸡血藤可以多加留意，鸡血藤中有少量单宁酸、脂肪酸，也有芦丁，如果多吃会对消化系统造成负担，此外，孕妇最好避免吃鸡血藤，以免引起胎儿畸形。
总的来说，鸡血藤是一种口感鲜美、滋味独特的食材，既可以食用，也可以用作中草药，但是食用鸡血藤时也要谨记，不宜多吃，以免对消化系统造成负担，孕妇尤其要注意。
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