鸭掌都有哪些做法(鸭掌都有哪些做法呢)

摘要：鸭掌，一道有着广泛食用的经典卤味佳肴，在大江南北流传已久，有着多种做法，其中以红烧为主，分为芥末、酱油、豆瓣、香醋、蒜苔等酱料做法。

      鸭掌的红烧酱料做法虽然看起来简单，但是口感上有着极大的不同，从口味的鲜甜清香，到色泽的醇厚红润，它们都极富可品评性。

      芥末酱红烧鸭掌：芥末酱红烧鸭掌是一种淡雅无辣的酱料，它以芥末、豆瓣酱、白糖为主要原料，肉质柔软，口感清甜，不油腻，能够带来洋葱、紫菜、洋葱等清新口感，是家庭里非常受欢迎的一款简单但又美味的卤菜。

      酱油红烧鸭掌：酱油是一种有着深厚滋味的红烧鸭掌，酱油以老抽鲜酱油、陈醋、盐、蚝油为主料，而添加适量的糖可以调节甜味，把鸭掌烧至肉质柔嫩，再加上酱汁，就可以让口感更加丰满，酸甜醇厚，尤其适合和米饭一起享用。

      豆瓣红烧鸭掌：有著浓郁口感的豆瓣酱是红烧鸭掌的招牌做法之一，除了豆瓣酱，还要加一些酱油、生抽、糖、油和热水，将所有材料搅拌，然后把它浇到烧熟的鸭掌上，让其充满香气，完成后的豆瓣酱红烧鸭掌色泽红润，入口鲜香，浓郁而醇厚，是一道色香味俱全的卤味美食。

      香醋红烧鸭掌：香醋红烧鸭掌是一种招牌卤菜，不仅一度风靡一时，而且也是广大食客渴望的口味之一。香醋红烧鸭掌以白醋、料酒、豆瓣醋、枸杞、糖、盐为主料，红烧鸭掌之后，再将其加入到香醋中，腌制一段时间，色泽深棕，清香四溢，而鸭掌的口感则甜美多汁。

      蒜苔红烧鸭掌：蒜苔红烧鸭掌是深受广大食客欢迎的一款卤菜，以鸭掌、蒜苔、油、糖、料酒、盐、醋等为主料，口感香浓，入口鲜美，鸭肉柔嫩鲜美，而蒜苔的酸甜滋味更能增加鸭掌炖煮之后的滋味，让口感更加丰富。

      总结：鸭掌作为一道行世间深受欢迎的卤味佳肴，有着多种烹饪做法，而且烹饪出来的口感也是迥然不同，红烧酱料做法就有芥末、酱油、豆瓣、香醋、蒜苔等，它们以其独特的配料及诱人的口味，深受广大人们的喜爱。

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