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鸭的做法又有哪些(鸭的做法大全有哪些)

鱼香肉丝 • • 江苏菜

鸭的做法又有哪些(鸭的做法大全有哪些)

鸭的做法可谓多种多样，在满足不同口味的同时还能营造出独特的口感体验。据最新统计，2018年全国餐饮业消费总额达到7.8万亿元，中国餐饮业领域“鸭”系列菜品已成为消费者流行选择之一，市场占有率达到22.6%，成为中国餐饮业消费增量的重要来源。

      

鸭的做法可谓多种多样，在满足不同口味的同时还能营造出独特的口感体验


      以上是目前几乎所有的餐厅都有的口味，鹅、鸡、鱼、兔子，各有不同的做法。看到这些，您就可以想象得出，鸭的做法有多么的多样性了。

      首先，最常见的鸭子做法莫过于红烧鸭。红烧鸭一般用新鲜的活鸭，将内脏洗净，抹去血水，放入盐腌制半小时，然后放入调料如姜、葱、老抽、料酒和其它调料一起烧制而成。

      其次，爆鸭子是一道比较受欢迎的鸭子菜肴，它一般用上好的鸭子，先用料酒、葱姜、花椒、干辣椒抓捏，再放以白糖熬制而成，酸甜可口，嘴口留香。

      此外，酱鸭也是一道比较受欢迎的鸭子菜肴，它一般用新鲜上好的活鸭制作，洗净后去毛，放酱油、醋、料酒、老抽、糖、淀粉、葱姜、八角、桂皮熬煮而成，一口咬下去，酱汁四溢，美味异常。

      另外，还有糖醋鸭、锅包鸭、豆豉鸭、水煮鸭、香菇鸭、腊味鸭、极品荷包鸭、梅酱鸭、密汁鸭、剁椒鸭、火锅鸭、金针鸭、豆瓣鸭、精品鸭，以及一些其他风味各异的鸭类菜式，每一种都有特色，每种都受到消费者的喜爱，都可以满足更多人的不同口味的要求。

      总的来说，鸭的做法多种多样，可以满足不同口味。在传统的红烧鸭、爆鸭子、酱鸭基础上，也加入了新口味的菜肴。不仅仅可以满足食客们的胃口，同时也能给食客们带来美味体验。

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