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鸭肉做法怎么炖好吃(鸭肉做法怎么炖好吃窍门)

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鸭肉做法怎么炖好吃(鸭肉做法怎么炖好吃窍门)

鸭肉历来受到大家的喜爱，特别是在烹饪上，他的用处更是不言而喻，比如炖鸭，如何炖出好吃的鸭肉呢？

      

鸭肉历来受到大家的喜爱特别是在烹饪上他的用处更是不言而喻


      首先，要用选好的鸭肉炖。鸭肉较粗，多为腿肉，但也有胸肉和里脊肉。鸭肉最好用腿肉，因为它肉质细嫩，入味快，而且能煮出丰富的汤汁，带有浓郁的鸭香味。

      其次，要料理好鸭肉。用刀薄切鸭肉，用盐腌制十几分钟，腌过后洗净水光，实行油炸。在煎加入少许料酒，胡椒粉和盐，少许榨菜，会让鸭肉变得非常香。

      再者，挑选出一口炖锅，火大加热，放入鸭肉，煎到鸭肉变色，要用勺子亮起油，但注意不要将鸭肉煎焦。另外，炖鸭还要放入得当的蔬菜，比如姜、葱、八角、桂皮、香叶等，这样会更有味道，也更利于营养均衡。

      最后，在耐心的炖锅中，把炖料一起炖至熟，如果到最后要剩一汤，可加入少许味精，使汤更加鲜美。如果要炖成锅贴，可以加入一小勺的面粉，这能令锅贴的汤汁特别稠烂，让鸭肉更加入味。

      总之，炖鸭时，要用适合的鸭肉，料理好鸭肉，选择合适的调料，用适当的油量，再加上良好的火候控制，炖出美味可口的鸭肉就没问题了。

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