鸽子内脏是一种非常可口的特色美食，深受消费者们的喜爱，且在很多地方都有推出。它不仅健康营养，而且很简单易做，用料也是一般的餐厅中都有的，那么鸽子内脏该如何准备呢？
首先，准备料。该做法所需要的食材包括鸽子内脏、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒等。
其次，开始烹饪。首先将鸽子内脏洗干净，去内脏中的粘液，然后加入少量油，将其放入油锅中，再加入料酒、盐，然后开火煸炒，大概2分钟左右，炒至内脏颜色变白时，取出放在盘中备用。
再将其他食材分别进行切碎处理，木耳可以提前泡水，胡萝卜、青椒分别切成丝，然后加入到鸽子内脏中，同时加入适量的姜丝、蒜末、干辣椒等，最后加入少许料酒和盐，再慢慢翻炒，大概3-5分钟就可以出锅了。
最后，将烹饪好的鸽子内脏投放到一只香喷喷的碟子中，撒上新鲜葱花和香菜，搭配上风味浓郁的番茄酱和蛋黄酱，满满的美味，绝对给人以极高的味觉享受。
总之，烹饪鸽子内脏其实并不复杂，要想做出可口的美食，只要认真按照步骤，做到选料、切菜、炒菜、出锅都有条不紊，就能做出一道极具风味的鸽子内脏美食了。
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