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鳊鱼怎么炖豆腐做法(鲮鱼炖豆腐怎么做)

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鳊鱼怎么炖豆腐做法(鲮鱼炖豆腐怎么做)

鳊鱼炖豆腐是一道历史悠久的川菜，古有“三池四鳊，当其中七鲜”之语。川菜讲究原料新鲜，以鳊鱼和豆腐为主要材料，配上当地特产辅料，加上多种调料，烹饪出异彩纷呈的色、香、味，招人垂涎。鳊鱼炖豆腐的做法也十分简单，不仅口感鲜美，而且营养丰富。

      

鳊鱼炖豆腐是一道历史悠久的川菜，古有三池四鳊，当其中七鲜”之语


      首先，准备好新鲜的鳊鱼和豆腐，之后将鳊鱼洗净，剖开鳊鱼脑袋和背部，将其内脏去除，划开鳊鱼腹部，将其完整保留。接下来，取一块豆腐，将其切成块状，用手捏成丸子，再放入一口清水中焯熟。

      将鳊鱼和豆腐放入锅中，加入适量清水，再将盐、冰糖、生姜片、花椒、八角、桂皮、酱油、老抽等调料放入，大火烧沸后，转小火炖30分钟，即可放出。

      制作鳊鱼炖豆腐时，最重要的是掌握火候，细心控制火力和炖时间，以免烧焦、过熟。此外，如果食材本身就很辣的话，最好不要放太多辣椒，以免辛辣味太重。最后，将鳊鱼炖豆腐汤盛入碗中拌匀，出锅即可享用。

      鳊鱼炖豆腐拥有独特的香味，口味浓郁，鲜甜可口，并且有独特的营养价值。鳊鱼中含有丰富的蛋白质和多种矿物质，如磷、钾、钙、铁等，对人体营养补充有很大的作用，而豆腐中所含的钙、蛋白质、维生素等，可以补充人体的营养，起到健脾开胃的功效。

      总之，鳊鱼炖豆腐不仅口感丰富，而且营养丰富。只要把握好火候，不放太多辣椒，就可以做出一道可口美味的鳊鱼炖豆腐，味道浓郁，健康又美味，是家庭餐桌上的绝佳佳肴。

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