烹制汤状菜肴，可以说是每一个厨师的必修课。鹌鹑汤不仅味道鲜美可口，颜色灿烂，而且营养丰富，在中国传统厨艺里也算得上是经典之作。烹制鹌鹑汤的做法有很多，下面就给大家介绍一种常用的炖汤方法，一起来学习一下吧！
准备材料：一只新鲜鹌鹑、枸杞子15克、玉米胚芽15克、桂圆4个、藕片30克、粟米15克、瓜子仁15克、鸡汤1升、香油适量、盐和黑胡椒适量；
烹饪步骤：
1、将鹌鹑洗净，去掉内外油腻，切块；
2、将枸杞子、玉米胚芽、桂圆、藕片、粟米、瓜子仁混合在一起，调入一些盐、黑胡椒等调料，搅拌均匀；
3、将鹌鹑块放入锅中，加入调料拌匀；
4、然后倒入鸡汤，放入混合调料，以中小火熬煮；
5、直到肉变软，汤汁凝结后，淋入适量香油即可；
6、鹌鹑汤熬好后，撒上点葱花，便可食用了。
总结：鹌鹑汤是一道美味而又养生的菜肴，它可以让你充分吸收营养，补充能量，同时也可以帮助你提高免疫力。熬鹌鹑汤可以使用一些植物性食材，这样可以有效保护肝脏，降低血脂。此外，熬制的过程要求使用的新鲜的食材，多采用冷水熬煮的方式，以保留最大的营养成分。由于鹌鹑汤营养丰富，因此经常食用有益于健康，但不宜过量，建议每次最好分量烹制。
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