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鹿茸怎么切片做法(鹿茸怎么切片做法好吃)

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鹿茸怎么切片做法(鹿茸怎么切片做法好吃)

摘要：鹿茸的切片做法是一种既可以保证食材原汁原味又能让鹿茸料理更加美味的烹饪方法。本文将详细介绍鹿茸的切片做法，包括选料、腌制与切片等工序。

      

摘要：鹿茸的切片做法是一种既可以保证食材原汁原味又能让鹿茸料理更加美味的烹饪方法


      鹿茸是一种珍贵的野生食材，因为它的独特滋味，营养丰富，被誉为“百草之首”，并广受欢迎。鹿茸最适用于切片做法，那么，如何切片鹿茸呢？

      一、选料

       首先，选择新鲜的鹿茸，若鹿茸表面有污渍、汗渍、发白或被啃食的部分，应该剔除；鹿茸的肉质非常坚硬，因此，在选购时，要注意物品的湿度和厚度，以确保肉质坚硬有劲。

      二、腌制

       为了使鹿茸味道更加鲜美，一般会将鹿茸先进行腌制，腌制的方法很简单：将鹿茸切块，放入容器中，加入盐、糖、葱姜蒜汁、八角、五香粉以及酱油，将容器盖好搅拌均匀，然后放置1~2天，使鹿茸入味，使其更加鲜美可口。

      三、切片

       接下来，就是切片的步骤，一般来说，将腌制好的鹿茸放入冰箱冷藏一会儿，再将其切成薄薄的片，容易切片，片厚尽量保持均匀，然后将切好的鹿茸片放入盘子中，加入酱油、醋、葱姜蒜汁、糖和香油，搅拌均匀，装盘即可。

      最后，在准备鹿茸切片的过程中，一定要注意清洗，以免容易沾尘而污染食物；另外，如果想节省时间的话，也可以在成品市场买到鹿茸切片，节省时间又方便。总而言之，鹿茸的切片做法可以大大提高烹饪效果，留住口感的同时，也让鹿茸的滋味更加美味。

      总结：鹿茸的切片做法是一种可以保持鹿茸的原汁原味，增加鹿茸美味度的烹饪方法，其实制作过程比较简单，需要做的就是：选料、腌制、切片等一些基本工序。

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