摘要:豆角是一种在中国大多数地区很常见的蔬菜。它有坚果般的口感,可以单独或和其他蔬菜一起搭配做菜,深受人们的喜爱。今天,让我们来看看麻花怎么炒豆角吧!
首先,选择好的新鲜豆角是很重要的!应选用呈棕绿色的头部的豆角,并且应保证用料无异味。然后将豆角洗净,泡入冷水中10-15分钟,浸泡时间越长豆角越松脆。
接下来,烧开一锅汤,将洗净浸泡过的豆角放入,用小火煮2-3分钟,直到豆角软熟透即可取出捞起,放入沸水中再煮2-3分钟,豆角能保持松脆的口感,然后再捞起待用。
接着,准备5-10克干辣椒、姜片、葱花和蒜片,入锅油烧至6成熟后加入调料,翻炒均匀,放入已备好的豆角,翻炒均匀,调入适量的高汤,盛出待用。
最后,将米粉放入容器,加热水加热,搅拌匀,直至米粉成发胶状,放入豆角翻炒均匀,最后撒入精盐和香油调味即可。
总之,麻花炒豆角的做法非常简单,但在准备工作上还是应留意以上几个步骤,如洗净豆角、用小火慢煮豆角,使豆角更松脆可口,并准备好有机五香粉,及时翻炒,控制水分,以保持豆角的色泽。就这样,一道美味可口的麻花炒豆角就做好了,并带来满满的回忆和美味!
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