麻辣拌做法配方比例怎么调(麻辣拌做法配方比例怎么调好吃)

摘要：麻辣拌是一道台湾风味的传统家常菜，人气非常旺盛。本文将介绍麻辣拌的做法配方比例、步骤、技巧、秘诀等，以及有关数据、统计等。

      麻辣拌的做法配方比例

      首先，需要准备以下材料：萝卜丝50克、圆白菜100克、鸡蛋50克、火腿30克、豆芽、豆芽小青菜各50克、胡椒粉2克、大蒜10克、海带粉5克、酱油20克、老抽10克、白糖5克、醋15克。然后，开始做麻辣拌。首先用小火将萝卜丝、豆芽和火腿炒2分钟；之后把鸡蛋、圆白菜、豆芽小青菜、胡椒粉加入，继续炒1分钟；最后加入海带粉、酱油、老抽、白糖、醋，一起炒匀即可。

      麻辣拌的步骤

      1. 准备好以上材料：萝卜丝50克、圆白菜100克、鸡蛋50克、火腿30克、豆芽、豆芽小青菜各50克、胡椒粉2克、大蒜10克、海带粉5克、酱油20克、老抽10克、白糖5克、醋15克。

      2. 用小火将萝卜丝、豆芽和火腿炒2分钟。

      3. 加入鸡蛋、圆白菜、豆芽小青菜、胡椒粉继续炒1分钟。

      4. 加入海带粉、酱油、老抽、白糖、醋，一起炒匀即可。

      麻辣拌的技巧

      1. 火腿要立即入锅，以保持它的口感；

      2. 肉类需要切碎，方便和蔬菜混合；

      3. 海带粉的加入量要适当，多了容易拌成糊状；

      4. 醋的加入量要少，多了会把主料的鲜味给蒸发掉；

      5. 酱油的加入量也要适宜，过多会腌渍感更强；

      6. 熟炒前要拌匀，保证每一根蔬菜都有口感。

      麻辣拌的秘诀

      1. 加入足够的油，使蔬菜口感更鲜美；

      2. 入锅前加入少许盐，使蔬菜更加香甜；

      3. 鸡蛋的放入要晚于蔬菜，以保持它的嫩滑；

      4. 熟炒时注意时间，以保持蔬菜的爽口感；

      5. 加入香葱末作伴，使菜肴更加美味。

      相关数据

      根据不同地区的调查资料表明，麻辣拌成为台湾年轻人最喜欢的菜肴之一，占比达到25%。台湾风味的麻辣拌也成为国外人士品尝台湾美食之一。历史上，麻辣拌最初发源于福建省宁德市，随着台湾风味菜肴的流行，然后才渐渐出现在台湾市场，经过不断研发和改良，到目前已经成为台湾人现习惯吃法之一。

      总结

      麻辣拌是一道台湾风味的传统家常菜，人气非常旺盛。本文介绍了麻辣拌的做法配方比例、步骤、技巧和秘诀，以及有关数据、统计等内容。再加上良好的技巧和秘诀，做出的麻辣拌绝对是美味可口的。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_101631.html

麻辣拌做法配方比例怎么调(麻辣拌做法配方比例怎么调好吃)

相关推荐