《麻辣鲤鱼》是一道具有浓厚山东风味的传统汉族家常菜，以醇厚可口的麻辣味闻名，同时又具有光泽、香气、肥而不腻、口感独特等特点。
这道菜用料简单，主要选用淡水鲤鱼、葱花、姜片、蒜末等作料，做法也比较简单，步骤主要包括：首先，将鱼肉洗净切块，用姜片、蒜末、料酒和盐腌制15分钟；其次，在锅内放入油，待油热后加入葱姜蒜，翻炒之后加入腌好的鱼块，待鱼块煎熟后，加入半茶匙料酒和1/4小茶匙盐，接着在鱼上淋上麻椒酱，再淋入水，然后加入少许青椒和胡萝卜，并盖上锅盖，中火炖15分钟；最后，开锅后加入少许生抽，翻炒片刻即可。
由于欢乐的娱乐体验以及丰富的营养成份，“麻辣鲤鱼”深受消费者的欢迎，根据数据显示，在2018-2019年间，这道菜的消费量超过30万份，在当地各大餐厅都十分受欢迎。此外，在历史上，“麻辣鲤鱼”也因此而成为了当地文化的代表，在各大家庭聚会中也是必不可少的佳肴。
总之，做法简单、味道鲜美、口感独特，“麻辣鲤鱼”之所以能够一直流传至今，实属不易。同时，还有必要提醒大家，为了更好的体验菜肴，最好到正宗江浙菜馆来尝尝，这样可以尽情享受“麻辣鲤鱼”的原汁原味。
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