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麻酱羊肉的做法窍门是什么(麻酱羊肉怎么做)

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麻酱羊肉的做法窍门是什么(麻酱羊肉怎么做)

摘要：本文主要介绍麻酱羊肉的做法窍门，首先，说明了麻酱羊肉的背景，其次，介绍了如何选择新鲜的羊肉、洗涤处理和添加调料，并简要介绍了烹饪技巧。

      

摘要：本文主要介绍麻酱羊肉的做法窍门首先说明了麻酱羊肉的背景


      麻酱羊肉历史悠久，是中国菜肴中传统的一种营养丰富的料理，它美味可口，营养素材料也很丰富，被誉为“无敌神菜”。麻酱羊肉的烹制方法简单，但要讲究选料、洗涤、添加调料以及烹饪的等技巧，才能保证出菜的口感。

      一，首先准备新鲜的羊肉，最好是近几天采购的羊肉。新鲜的羊肉，尤其是新鲜的腿肉都有良好的质地，口感更加嫩滑，而且不会太腻，吃起来更加可口。

      二，将羊肉放入清水中，用干净的刷子细心刷洗，清洗每一块肉。这时要特别注意，不要轻易吐出血水，因为这样会破坏肉汤的口感，将影响整道菜的口感。

      三，将清洗干净后的羊肉浸泡在冰水中，使其回复弹性，同时也能充分的去掉血水。接着将羊肉切成薄片，厚度均匀，这样烹饪时间更加准确，烹饪出来的肉质细嫩。

      四，准备好调料。麻酱羊肉最重要的一步就是把麻酱放入，这样才能烹制出具有麻酱独特香味的羊肉。常用的麻酱有：调味酱、老抽、料酒、糖，如果喜欢吃比较辣的，可以加入花椒油等，调节自己喜欢的口味。

      五，将羊肉片放入锅中，放入适量的清水，加入调好的调料，焖煮到烧开，再将火熄灭，煨到羊肉片完全外嫩内熟，即可出锅装盘。

      结论：以上便是做出美味可口的麻酱羊肉的做法窍门，从选料到添加调料，要精心安排以及熟练把握每一个步骤，才能做出美味、口感更加细腻的麻酱羊肉料理。

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