黄豆油皮，又称黄豆皮、黄豆围屁股，是以黄豆粉或黄豆浆为主要原料加上盐、糖、香料，经调配制成的常见小吃。
据统计，黄豆油皮近几年以来一直是中国家庭收入水平正在不断上升的国家最受欢迎的小吃之一，大约有69%的家庭选择了黄豆油皮作为一种零食供自己或家人消费。
如何做好黄豆油皮呢?
首先，准备黄豆粉，加入适量的开水搅拌均匀，把搅拌好的黄豆粉用保鲜袋封口装起来。把黄豆粉冷放于冰箱内数小时，或者把冰箱温度调到最低，冷藏一段时间，使其完全凝固，这样就可以切成黄豆块了，也可以用擀面杖将其擀制成黄豆油皮片，擀得越细，看起来越好。
然后，锅内烧开水，放入黄豆油皮，煮至上浮，撇半的汤汁，将黄豆油皮捞起。
最后，将黄豆油皮放入容器中，加入糖、盐、味精等调料，搅拌均匀，就可以盛入盘中，即可享用。
总之，黄豆油皮可以说是一种既简单又营养的小吃，近几年以来受到不少家庭的喜爱，具有非常广泛的消费人群，可以补充营养，避免营养不良，是一种理想的零食选择。
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