黄连咕噜是一道上海传统名菜，由京派美食杂志被誉为“上海十大美味”之一，多年来深受消费者青睐。黄连咕噜它的特点就是口感细腻，营养丰富，风味独特，口感好。
制作方法：
1、准备生料：黄连20克，葱3克，姜3克，辣椒2克；
2、将黄连洗净，然后用沸水焯烫活熟；
3、然后加入葱姜辣椒拌匀，入油锅中小火炒锅；
4、最后加入适量的盐，味精调味，即可炒成黄连咕噜。
黄连咕噜，外观黄绿相间，是一款令人垂涎欲滴的招牌菜之一，它的味道独特，口感爽脆，不仅含有丰富的营养成分，而且食用起来也极其方便。同时，黄连咕噜还具有清热解毒，止咳化痰，利尿祛湿，健脾和开胃的作用，是一种健康，易于消化的食品。
总结：黄连咕噜是一道上海传统名菜，外观黄绿相间，口感爽脆，风味独特，营养丰富，具有清热解毒，止咳化痰，利尿祛湿，健脾和开胃的作用，而且食用起来也很方便，深受消费者青睐。其制作方法是将黄连洗净，用沸水焯烫活熟，加入葱姜辣椒拌匀，加入适量的盐，味精调味，小火炒锅，即可炒成黄连咕噜。
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