黑玉米，也叫青米，是一种特殊的谷物，它有着深厚的文化底蕴和浓郁的乡土情怀。黑玉米具有极高的营养价值，它含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、氨基酸等物质，能提高人体免疫力，补充人体营养，促进成长发育。
此外，黑玉米的糖分含量较低，所以使用时可以根据实际需求增加甜味，有利于控制血糖，有利于控制体重；而且它的口感独特，更容易食用，是现代人健康美味的首选。
黑玉米在做法上很简单，只需将其去壳，冲洗干净后加入一定量的清水，加一小勺盐，大火煮开后改小火，大约煮10~15分钟即可关火整熟，然后用滤网将米滤出，可以加香菜等作料调味，这样即可做出一锅香喷喷、美味可口的黑玉米了。
目前，黑玉米已经在农村家庭中得到普及，其营养价值受到人们的高度赞赏，它不仅能够补充营养，还具有防治慢性病、减轻体重和改善血液循环等功效，成为中国传统健康美食的重要组成部分。总之，黑玉米不仅美味可口，而且营养丰富，具有很强的食疗保健作用，值得人们赞赏和推崇。
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