炒花甲是一道有名的家常菜，也被称为“婆婆香”。因其色泽起伏，口感酥脆，吃起来非常美味，并且对身体有很大的益处，所以在家庭菜肴中非常流行。黑豆炒花甲的做法很简单，首先把黑豆洗净备用，再把花甲洗净，将黑豆浸泡一夜；隔天，将花甲切碎，加入淘米水中煮开；同时，将洗净的黑豆加入水中开始煮，煮至入口即熟；最后，将煮熟的花甲加入锅中，同时添加盐、酱油、料酒、香葱、姜片等调料，一起翻炒几下，炒花甲完成。
黑豆炒花甲口味鲜美，口感酥脆，入口即化，老少皆宜。研究表明，黑豆的含量量比白豆更高，营养成分更丰富，含有大量的维生素B1、B2、硒、铁和镁等， 对于保护血管、增强免疫力、调节血糖、预防心血管疾病有很好的作用，所以，正宗的黑豆炒花甲，是一款既能提供营养，又能被老少喜爱的家常菜。
总之，黑豆炒花甲是一款美味又营养的家常菜，具有补血养血、润肠通便、预防心血管疾病的功效。花甲本身具有清热解毒、止血止痛的作用，加上黑豆的营养，可谓是口感美味的家常菜，也是老少咸宜的营养食品。
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