长豆是一种广泛应用于中国具有传统文化意义的食物,它能提供人体所需的营养素。据《国家标准(GB/T 17744-2008)》,长豆含量丰富,其中碳水化合物含量约为64.45%,脂肪含量约为1.23%,蛋白质含量约为20.12%,水分约为12.00%。此外,长豆还富含多种维生素及微量元素,其中维生素B2含量为1.57mg/100g,维生素C含量为12.70mg/100g,钙含量约为104.60mg/100g,镁含量约为75.30mg/100g,磷含量约为239.36mg/100g。
长豆怎么做法?主要有以下几种:
一、焖长豆:将长豆洗净,加入一定量的清水,用小火慢慢熬煮,直到长豆变软即可;
二、炒长豆:将长豆洗净,加入适量的油,中火炒熟,再放入适量的调味料,继续炒几分钟即可;
三、酸菜长豆:先将长豆洗净,加入少许的清水,做酸菜的酱汁,放入长豆,一起炒熟,加入盐调味即可。
四、 冷拌长豆:将长豆洗净,加入适量的油、醋、盐、姜蒜等调料,搅拌均匀即可。
通过以上几种方法可以做出不同口味的美味长豆,既可以作为主食,也可以作为配菜,吃起来香甜可口。
总结:长豆是一种营养丰富的传统食物,其标准含量为碳水化合物64.45%、脂肪1.23%、蛋白质20.12%、水分12.00%,其中还含有丰富的维生素及微量元素。做长豆的方法有焖、炒、酸菜及冷拌,可以做出不同口味的美味长豆,以满足不同的口味。
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