摘要:鼓油鸡是一种受欢迎的菜式,主要原料有鸡腿、芝麻油和淀粉,入味料则有蒜蓉、葱末、姜丝、花椒粉、八角、五毛等,以及盐、糖、醋等常用调料。
鼓油鸡是一道美味而又抗寒性强的家常菜,在民间流传已有很多年,属于粤菜系,采用淀粉与芝麻油拌制出来,带有油而不腻,淀粉芝麻油产生的滋味浓郁,十分诱人,且料数少,易处理,所以深受大众的喜爱和欢迎,成为一道受欢迎的家常菜。
鼓油鸡的做法大致如下:
(1)将鸡腿、芝麻油和淀粉混合,加入盐、糖、醋、水拌匀,制成腌料;
(2)将一些蒜蓉、葱末、姜丝、花椒粉、八角、五毛等入味料放入混合腌料中;
(3)将混好的腌料包裹在鸡腿上,然后放入烤箱,把温度调到180-230度,然后反复抹油烤25-30分钟,即可上桌。
鼓油鸡的口感多样,烤出后的鸡肉香脆多汁,搭配芝麻油的甜味,以及蒜蓉、葱末、姜丝、花椒粉、八角、五毛等入味料的香气,让人回味无穷。同时,鼓油鸡也结合了鸡肉、芝麻油和其它调料之间的多方面价值,可以提供人体所必需的多种营养成分,有助于增强机体免疫力,保护血管的健康,增强记忆力,促进消化等。
总之,鼓油鸡是一道美味的家常菜,它不但味道鲜美,而且也有营养价值,经常食用可以增强机体免疫力,保护血管的健康,增强记忆力,促进消化等。它的做法也很简单,只需要准备几种原料和调料,拌成腌料,然后把它夹在鸡腿上,把温度调到适当的程度,烤25-30分钟即可。
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