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广东蒸鱼有什么做法(广东蒸鱼有什么做法和配料)

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广东蒸鱼有什么做法(广东蒸鱼有什么做法和配料)

摘要：广东蒸鱼是一道以历久著称、独具匠心的经典家常菜，在广东人的饮食文化中占有重要地位。本文将重点对广东蒸鱼的做法做出介绍，以及相关美食历史和制作步骤做出详细介绍。

      

摘要：广东蒸鱼是一道以历久著称、独具匠心的经典家常菜，在广东人的饮食文化中占有重要地位


      广东蒸鱼是一道有着悠久历史的经典家常菜，被人们誉为“中国巫毒菜”。早在明朝朱元璋年间，就已成为宫廷御膳的上品之一。据史书记载，当时朱元璋曾派士从海中捕捞大鱼，由清宫的厨师烹饪的这道菜，打破了传统的蒸鱼做法。从此，广东蒸鱼就被高度推崇，成为后来广东菜肴的历史性经典之一。

      广东蒸鱼采用最简单的制作方式，但却细致而精致。而且它可以随机应变，遵循“八味宜口”的原则，使用多种配料各调味，以达到“色、香、味俱佳”的效果。根据不同风味，可以有清淡型、辣味型、酸甜型、腊味型等等几种做法，应景随机。

      广东蒸鱼的制作步骤也是非常简单的，从准备料理配料到装盘，全部可以在30分钟内完成。首先将鱼洗净，在鱼皮上切几刀，以便能够吸收更多酱汁特色。然后，将切好的配料如姜、葱、蒜片放入切好的鱼腹中，再用盐、料酒、酱油等调料腌制15-20分钟，让鱼肉更加鲜美紧实。

      接下来就是将腌制好的鱼放入蒸锅内，撒上香料，加水，大火蒸制10分钟，配上芡汁，煮至鱼肉软烂，关火，即可将蒸好的鱼装盘就绪，搭配各式佐料和酱汁即可享用。

      总之，广东蒸鱼既独具匠心又经久不衰，是各式家宴和节日餐桌中不可缺少的菜肴。它充分体现了广东人的调味精妙，也传承了千年来的美食文化。

      总结：广东蒸鱼是一道以历久著称、独具匠心的经典家常菜，采用最简单的制作方式，但却细致而精致，可以随机应变，充分体现了广东人的调味精妙，也传承了千年来的美食文化。

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