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怎么开锅豆腐做法窍门(怎么开锅豆腐做法窍门图片)

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怎么开锅豆腐做法窍门(怎么开锅豆腐做法窍门图片)

开锅豆腐是指将豆腐（常见的是白豆腐、荤腐或其他口味的豆腐）放入已经加热的锅子中煎炒，并加入一定量的调料和酱油调味而制作出的一种特色家常菜。开锅豆腐往往以外观鲜艳、色泽可口来吸引更多人品尝，由于它简单易做、口感软糯、淡淡豆香，深受人们的喜爱。

      

开锅豆腐是指将豆腐（常见的是白豆腐、荤腐或其他口味的豆腐）放入已经加热的锅子中煎炒，并加入一定量的调料和酱油调味而制作出的一种特色家常菜


      终极窍门：

      1、选择新鲜豆腐：在选择豆腐时要尽量挑选新鲜的，若是久放会失去美味；

      2、调好调料：推荐在豆腐之前准备一些大葱、蒜末、姜末、料酒、盐、鸡精；

      3、把豆腐放进锅中：在锅中冷油，大火把豆腐放进去，一直搅动，直到豆腐变得黄金色和光滑，期间可以多加几次油；

      4、加水：根据不同的口味，可以在锅中加少许清水或高汤，有时也可以加入少许耗油，煮至收汁；

      5、炸酱油：取一定量的酱油，加入一点油，炒制出香味十足的炸酱油，再把炸酱油淋在豆腐上，完成开锅豆腐的制作。

      总结：开锅豆腐是一道普遍接受的家常菜肴，它的制作窍门在于选用新鲜的豆腐、调好调料、大火把豆腐放进锅中时，多加几次油、加入水或高汤煮至收汁，最后淋上香味十足的炸酱油，便可以完成开锅豆腐的制作，色香味俱全，深受喜爱。

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