怎么点豆腐做法(怎样做豆腐点豆腐)

摘要：点豆腐是一道广受欢迎的中国传统家常菜，其制作方法简单实用，也很容易上手。豆腐可以炸、煎、烧、焖、卤、煲等等不同的烹饪方式，如何根据不同的烹饪方式精心点豆腐呢？本文将为大家带来不同的点豆腐做法，以及注意事项等详细的介绍。

      首先，准备工作。点豆腐需要的原料主要有豆腐、油、葱蒜、料酒、老抽、盐、鸡精、胡椒粉以及调料等等。备料时，要将豆腐放入温水中浸泡，保证豆腐完全吸收了水分，以便后面炸熟时煸炒均匀;把葱蒜切碎;将酱油、鸡精、料酒、老抽、盐、胡椒粉和调料混合成酱料备用。

      其次，开始烹饪。要根据不同烹饪方式进行分别烹饪，如下:

      1. 炸豆腐: 将豆腐放入锅中将豆腐切片，待豆腐放入锅内时，加入适量油，开中火烧热油，将豆腐片放入锅中，翻炒片刻，使之呈金黄色，再加入适量的酱料，煸炒几分钟，即可关火出锅。

      2. 煎豆腐：将豆腐放入锅中，放入适量油，调中小火煎豆腐，将煎至双面金黄，在煎的过程中可以加入少许酱料，让豆腐上色，煎好后即可出锅。

      3. 烧豆腐：将豆腐放入锅中，加入适量酱料，调小火烧至酱汁收干，期间可提炒片刻，最后熄火出锅即可。

      4. 焖豆腐：将豆腐放入锅中，淋入适量的清水，加入酱料，调小火，煨煮至汤汁收干，最后剥开豆腐皮即可出锅。

      最后，就是要注意的事项。点豆腐时，一定要用新鲜的原料，品质好，才能做出美味可口的豆腐，而且要注意炒豆腐时好好翻炒：要煸炒片刻，保证豆腐均匀受热，以免烧焦。在烹豆腐时，最后应淋少许料酒，让豆腐颜色更加艳丽，口感更加鲜美。

      综上所述：点豆腐是一道简单实用的中国传统家常菜，其制作方法也很容易上手，不同的点豆腐的做法也都很简单，但要注意的是，在烹饪过程中一定要用新鲜的原料，并要加以煸炒，以保证豆腐炖熟，肉汁的比例还应当注意，最后要淋入少许料酒，方可使豆腐颜色更美，口感更加鲜美。

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