无骨凤爪是一道传统的宋代名菜，从主料上看，大山白鸡所制，有着独具特色的口味。据记载，该菜是宋代军官杨士翔在元朝洛阳所作，当时受到朝廷皇帝的青睐，便成了历史上的名菜。
无骨凤爪以大山白鸡为主料，口感细腻，组成部分有白鸡脖子、鸡爪、肚子肉、鸡蹼（即小鸡脚）、鸡心、鸡胗、鸡腿、鸡胸肉等，以水淀粉与生抽、料酒等调料调配而成的软软的凤爪。
无骨凤爪的做法很简单，但需要讲究一些细节。首先，将大山白鸡剁成小块，放入开水中焯烫，倒出水备用。把鸡肉放入电锅中加入料酒、淀粉等调料，炖成软软的凤爪，煮好后再放入少许精盐，搅拌均匀即可。
无骨凤爪不光口感细腻，还有营养价值。白鸡肉富含高蛋白原，搭配上料酒、淀粉和少量调料，能使更多维生素被人体吸收，并促进肠道蠕动，易于消化，还有利于补血滋阴的作用，非常适合母乳喂养的母亲食用。
总之，无骨凤爪不光口感细腻，而且营养价值较高，适合大家做家常菜，建议母乳喂养母亲趁夏季期间多选择这种宋代名菜，既可以满足口感，又能促进消化，使身体受益。
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