洋葱炒肥牛是一道以牛肉及洋葱为主料，以甜味酱汁、孜然粉和姜蒜为调料的家常菜，在全国各地都有各具特色的版本。
洋葱炒肥牛的做法很简单，准备所需食材后：1、将洋葱切成片，牛肉切成小块；2、锅中加少许油，热油后放入洋葱片翻炒；3、再放入牛肉翻炒；4、放入甜味酱汁和孜然粉，然后加入少许水拌匀；5、放入姜末、蒜末、白糖，再翻炒；6、撒入香油、盐炒匀；7、加入鸡精、花椒炒匀；8、待水分完全收干后即可出锅。
洋葱炒肥牛的味道鲜美，搭配各种的搭配料，口感丰富，洋葱中高温酵素活性变强，形成在口中被慢慢释放的甜感，而酱汁调味可以调节菜肴的口感，让菜肴口感更加纯正。此外，肥牛肉质脆，即使在烹饪时间较长的情况下也不会变得太硬，芳香满溢，每一口都有肉汁四溢。
洋葱炒肥牛是一道很受欢迎的家常菜，它不仅营养丰富、简单易做，而且口味鲜美，佐以一碗米饭，是一顿美味的丰盛大餐。洋葱炒肥牛的烹饪技巧有很多，根据个人口味需求，可以适当调整和改变食材配比，增加或减少调料，大胆尝试，烹制出属于你自己独特口味的洋葱炒肥牛。
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