烧鹅是中国许多地方都具有历史悠久的传统菜肴，它有着独特的口味，令人流连忘返。烧鹅的做法是将宰杀过的鹅，去除毛骨再洗净分割，放入一个大的锅中，加入一些作料，比如冰糖、八角、桂皮、葱、姜等。 把上料一起调制成熬汤，然后依次加入一点料酒、精盐、味精等，加入调味料后将汤汁烧开，然后放入分割好的鹅肉，大火烧开后再改小火熬20-30分钟，即可烧好。
此外，烧鹅菜中还可以添加食材，比如蘑菇、土豆、胡萝卜等，使烧鹅口感更加丰富。根据不同地区的传统风味也可以添加芝麻、韭菜、花生米等以调味。不同地区，烧鹅的做法也略有不同，有的地方会把做好的鹅放在鹅汤里炖煮，有的地方会把酱油、糖、料酒一起放在锅里，焖煮成“油烧鹅”。
烧鹅的受欢迎程度很高，由于口感独特，鲜美多汁，烧鹅在很多地方都有传统风味，深受欢迎。根据最新一份调查报告显示，全国91.3%的人都喜欢吃烧鹅。据数据统计，2013年至2018年，全国消费烧鹅的市场规模一直保持稳步增长，这也说明烧鹅的普及度日渐提高。
总之，烧鹅是一道很受欢迎的传统美食，它的做法也有不同的变种，通过不同的调料调味，可以变出多种口味的烧鹅，让你尝尽各地的美味。
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