虫草鸭子汤的经典菜式之一，一直受到普通老百姓的喜爱。它以鲜甜可口的鸭子汤为特色，而这能得益于很多因素，其中虫草是主要材料之一。
虫草在中国称为木耳，早在五千年前就被称为“补血补气”的桂花形态的草，因此也被称为“补血虫草”。虫草在中国被广泛引用，被传世的药物都有其药用，而虫草也被广泛地用于食品烹调，具有健胃补气、滋阴清热的功效。
虫草鸭子汤的做法比较简单，但是更注重的是原材料，主料为鸭子和虫草，其他搭配料有海带、香菇、胡萝卜等。枸杞、竹笋等作为调味料也是必不可少的，可以添加以增加口感。
步骤1：准备鸭肉，大火煮熟，将汁水倒出，再将鸭肉洗净，放入清水中焯熟；
步骤2：虫草洗净，放入汤中，同时将海带、香菇、枸杞、竹笋等搭配料和调味料一起放入汤中；
步骤3：把熟透的虫草鸭子汤放入碗中，加入适量的胡萝卜拌匀装盘即可。
虫草鸭子汤有养颜补气、滋阴养胃、补血等功效，而且营养价值很高。由于虫草有补血补气、滋阴清热的功效，它可以帮助加强免疫力，还可以延缓衰老，减轻疲劳，改善血液循环，是常用的补药佳品。因此，此汤也是长寿佳品，深受人们的喜爱。
总之，虫草鸭子汤富有独特的香味，营养价值高，有多种功能，令人难以抵挡。此类汤非常适合老人、病人和女人，也是健康养生的上选。
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