摘要：蜡肉是一种广泛使用的猪肉制品，它在中国历史悠久，成为人们最喜爱的熟食。蜡肉的做法多种多样，有的制作方式比较简单，有的制作步骤比较复杂。下面就介绍几种蜡肉的制作方式，以及制作过程中应注意的问题。
一、蒸蜡肉
蒸蜡肉是最常见的制作方式之一。首先将蜡肉淘洗干净，然后放入碗中，加入适量清水，加入葱姜蒜等佐料，可有适量的食用盐和白糖调味。然后放入沸水中，不宜大火，需要用中火蒸10-15分钟即可。
二、煎蜡肉
煎蜡肉也是一种常用的制作方式，准备工作同样也需要将蜡肉淘洗，然后放入大碗中，淋入料酒，把蜡肉放入盘中，放入葱姜蒜等佐料，加入少许盐、白糖调味，搅拌均匀。最后把蜡肉放入油锅中，用中火煎7-8分钟即可。
三、炸蜡肉
如果想要做出一道特色炸蜡肉，做法比较复杂。首先将蜡肉淘洗干净，放入大碗中，然后淋入料酒，加入葱姜蒜等佐料，加入少许盐、白糖调味，并用汉堡面粉把蜡肉抓匀，这样它就有了一层抹粉，最后再将粉皮的蜡肉放入热油锅中，用大火炸至金黄色即可取出。
通常，蜡肉制作过程中需要注意的问题有：
1、肉质要求要新鲜，制作前一定要清洗干净。
2、炸蜡肉要用大火，这样才能保证炸出来的蜡肉口感鲜美。
3、要慢火慢熟，千万不要煎熟，煎得太久容易变老。
总之，蜡肉的制作方法多种多样，既可以蒸煮，也可以炸煎，根据自己的口味和喜好，做出不同口味的蜡肉，吃起来更加美味。在制作蜡肉时，一定要注意保证肉的新鲜度，炒的时候要快，蒸的时候要慢，这样才能够做出口感鲜美的蜡肉。
原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_75571.html
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