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酥肉的做法怎么才能好吃(酥肉的做法怎么才能好吃呢)

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酥肉的做法怎么才能好吃(酥肉的做法怎么才能好吃呢)

酥肉是一种著名的汉族传统名菜，广受年轻人的喜爱。它以猪肉为主料，以五香粉等调味，具有香、咸、辣、鲜、酥等多种味道。准备好的酥肉颜色鲜红，每一口都香滑可口，让人回味无穷。那么，该如何正确地做酥肉，才能做出好吃的酥肉呢？

      

酥肉是一种著名的汉族传统名菜，广受年轻人的喜爱


      首先，肉料要选择猪肉用于制作酥肉，猪肉中的蛋白质和脂肪的比例为3: 4，具有肥而不腻的特点，口感很鲜美。在切肉的时候，应该把猪肉切成0.5厘米的薄片。

      其次，要充分利用调料，将五香粉、料酒、豆瓣酱、葱姜蒜、桂皮、花椒等调料调入肉料中，再加入生粉、食盐和冰糖，使其充分发挥出香味来。

      再者，要精心裹上薄面粉，将调味好的肉片，投入搅拌机中，搅拌出酥糊状，然后将酥糊抹在肉片上，再用薄面粉将肉片裹上一层面糊，轻轻把其表面的肉汁流出来，使面糊能够更加黏着肉片，使酥肉口感更加酥脆。

      最后，要煎炸得当，采用烹饪技巧，将裹好薄面糊的酥肉，放入热油锅中，用中小火煎炸，煎到酥肉表面金黄，中间无油，起锅即成。

      经过精心制作，就可以做出口感脆嫩，回味无穷的美味酥肉。正确的烹饪技巧，决定了酥肉的口味好不好，也决定了其营养价值的高低。且行且珍惜，做出美味的酥肉，在家也可以轻松做做出。

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