《银耳凉菜做法》摘要：银耳凉菜是一种常见的凉菜，选用去根精白口感柔软的银耳，加入料酒、熟油、蒜末、生姜搭配调味料，制作出来的银耳凉菜，爽脆外衣，网状内部柔软。
银耳凉菜是家常凉菜之一，具有营养价值高、口感香脆、性价比高等特点，在国内外十分流行。银耳凉菜主要由去根、精选银耳及配料制成，配料中加入葱、姜、蒜末等调料，再淋上少量料酒，搭配上佐料，让银耳变得更加润嫩，香味更加浓郁。
银耳凉菜的做法非常简单，准备好所有材料，然后将生银耳洗净，剁碎细末，加入加入葱姜蒜末调料，用料酒淋上少量，银耳凉菜就完成了，省时又省心。
此外，银耳凉菜除了口感柔软、爽脆外表的特点外，还具有养颜、润肠的作用，长期食用不仅能滋养皮肤，还能促进肠胃蠕动，对脾胃虚弱、胃酸过多以及容易上火的人绝对是一大利器。
银耳凉菜广受欢迎，是夏季凉拌菜之一，还可以作为宴席上的佐餐佳品，也可以用作烧菜料果，味道及质感都意外地令人耳目一新。
总之，银耳凉菜是一种简单容易做的凉菜，营养价值极高，口感柔软香脆，而且富含维生素和多种微量元素，平时食用可以补充营养，长期食用可以起到护肤养脾的作用，是夏日里最受欢迎的凉菜之一。
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