烹饪中的鱿鱼爆炒是一道广受欢迎的海鲜料理，有着清香味美、肉质细嫩的特色。很多口味都用它来作菜，比如最常见的鱿鱼爆炒是以鱿鱼为材料，加上葱花、蒜苗、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、油等，一起在锅中快速翻炒。
准备好的鱿鱼，要先用热水把它浸泡半小时以上，使其弹性变好，方便炒制。然后把它剖开，再仔细清理，然后在上面划上几刀，使能量更好地渗入。
接着，准备几勺色拉油，葱花、蒜拥、胡椒粉、豆瓣酱、料酒等调料，放入锅中加热，加热到4成热，这时候把鱿鱼放入，大火翻炒，使每个鱿鱼都充满了调料的香味，同时夹一个蛋捣打进去，以增加鲜味。
随后，把炒制好的鱿鱼装盘，撒上葱花青蒜，配上青芥末、醋拌汁，就可以上桌了。
鱿鱼爆炒操作起来比较简单，它已经成为了一道热门海鲜料理，深受饮食文化爱好者的喜爱，在广东一带地区更是非常流行。它不但好吃，而且富含众多的营养素，有助于改善免疫功能，促进新陈代谢，提高人体的健康水平，因而受到人们的青睐。
总之，鱿鱼爆炒是一道简单易学，口感独特，营养价值高的海鲜料理，是一种非常受欢迎的家常菜。
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