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鲁鸡怎么做法(鲁鸡怎么做法才好吃)

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鲁鸡怎么做法(鲁鸡怎么做法才好吃)

鲁鸡是重庆特色的一道担担面菜肴，由新鲜鸡肉、蘑菇、土豆、葱、青椒等食材，加上特有的鲁鸡汤料精心烹制而成，口味浓郁，口感软烂。

      

鲁鸡是重庆特色的一道担担面菜肴由新鲜鸡肉、蘑菇、土豆、葱、青椒等食材加上特有的鲁鸡汤料精心烹制而成


      做鲁鸡首先要准备好新鲜去皮鸡肉，约4两；洗净蘑菇、土豆、青椒；然后将鸡肉切成小块；把鸡肉放入容器，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖，把鸡肉淋上汁，拌匀，用手将淋好的汁揉进鸡肉里，并用力把鸡肉捏成饼状，然后拌入葱花；把蘑菇、土豆和青椒切成小块，然后将其放入大烩锅内；再把揉好的鸡肉放入烩锅中，加入调味料，水份不要太多，大火烧开；慢火烧5分钟后，如果水份太多，先用勺子舀去剩余的水份，再继续烧煮，直至鸡肉熟透，锅里的汤水做到浓稠，即可将锅离火，取出鲁鸡即可上桌。

      重庆的鲁鸡几乎在所有担担面店、特色小吃摊都可以见到，每年还有“鲁鸡节”，每年7月21日，人们会以吃鲁鸡为主要活动，热闹非凡，受到了当地人们的热烈欢迎。调查显示，在重庆，有61%的人更喜欢鲁鸡，32.9%的人喜欢它的营养价值，仅有6.1%的人更喜欢它的口感。其实，无论是以口感还是营养价值论，鲁鸡都是一道不可多得的特色菜肴。

      总之，做鲁鸡首先要准备新鲜去皮鸡肉，加入调料，将鸡肉淋上汁拌匀，再把备好的蘑菇、土豆、青椒一起倒入锅中，大火烧开，慢火勾芡至浓稠即可，极富特色的重庆鲁鸡应该是担担面里的一款佳肴。

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