摘要：鲫鱼是中国人最喜欢的一种美味佳肴，其主要特点是脂肪少、营养丰富。正宗的清蒸鲫鱼一般需要20分钟时间才能烹制出来，但做法的好坏也会直接影响到烹调出的鲫鱼的口感和风味。
鲫鱼清蒸的做法一般包括两个步骤，首先要清洗鲫鱼，然后再进行段落的烹调。清洗鲫鱼时一定要将鱼内外的污垢浮沫仔细清洗掉，为了把鲫鱼口感做得更加鲜美，可以在洗鱼的过程中加入少量清水。接下来便是把清洗干净的鲫鱼放入滚水锅中，至水开后将火力改为中小即可，需要将鱼放入热水中大约10分钟，然后将火力调小，继续烹调3-4分钟，直到鱼肉变软为止。
经过上述操作，鲫鱼已经基本烹饪好，但鲫鱼清蒸要出入口之后才能完成，所以下一步需要将鲫鱼装入盘中，同时加入适量柠檬汁，以保持其原有的鲜香，这时要注意勾芡；接下来将鲫鱼盛入碗中，倒入适量生抽、料酒、蚝油、盐等调味，服务时可以撒上香葱碎，再放入蒸锅内蒸15分钟左右即可。
总结：正宗的清蒸鲫鱼一般需要20分钟时间才能烹制出来，其操作过程一般分为洗鱼、烹调，以及装盘调味等三个部分，充分考虑调味和加料使用，可以烹饪出一道美味可口的清蒸鲫鱼。
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