鲈鱼熬汤的做法是一道著名的海鲜美食，它既能充分体现海鲜的鲜美，又能体现出汤的浓郁香气。下面就让我们来了解一下如何做出美味可口的鲈鱼熬汤。
准备工作：鲈鱼要用新鲜的，口感好，对于鱼肉质地最好的鱼就是生鲜鲈鱼，这样才能够保证熬汤后的口感最佳；调料要根据自己的口味来选择，如八角、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、干辣椒等；还需准备醋、料酒、盐、鸡精等一般调味料。
步骤一：鲈鱼洗净后，在开水里倒入醋、温水、盐等调料，将鲈鱼放入待用，然后将锅里的水烧开；
步骤二：将鲈鱼从锅中取出，用勺子将沸腾的水往鱼身上倒，这样可以去掉鳞；
步骤三：再把鲈鱼放入锅内，加上八角、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、干辣椒等调料，加入料酒、盐，最后倒入适量的水；
步骤四：将汤火改小，大火烧滚，转小火熬煮45分钟，在熬煮的过程中可以加入适量的鸡精，最后淋上香油即可。
总结：鲈鱼熬汤需要一定的准备工作，新鲜的鱼肉和各种调料选择需要多加注意，制作过程也相当繁琐，最重要的是在熬煮的过程中一定要耐心，要注意火的大小，将鱼肉慢慢熬煮，熬汤后的口感最佳，才能品尝到一道烹制海鲜的巅峰。
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