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鲍鱼怎么煮酒店做法(鲍鱼怎么煮酒店做法好吃)

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鲍鱼怎么煮酒店做法(鲍鱼怎么煮酒店做法好吃)

鲍鱼作为一种美味，被深受吃客喜爱。在中国酒店里，鲍鱼也是常见的食材，煮出的鲍鱼也具有极其独特的香味和风味。鲍鱼怎么煮酒店做法更好？

      

鲍鱼作为一种美味，被深受吃客喜爱


      准备工作：

      1.准备好适量的新鲜或冷冻的鲍鱼，最好是大闸蟹类的鲍鱼；

      2.准备酒店煮鲍鱼所需要的调料，如生姜、葱花、八角、桂皮、干辣椒等；

      3.准备料酒、盐、米醋、糖、酱油等调料；

      4.根据口味准备调味料，如味精、郫县豆瓣酱、辣椒油等；

      烹饪过程：

      1.鲍鱼洗净，去掉头、尾，腹部剪开以方便放入调料，然后把鲍鱼放在一个大的盘子里，撒入一勺料酒，盐、米醋各一勺，洒上糖代茶汁，再加入半勺生抽，腌27分钟；

      2.待腌制时间过后，把鲍鱼放入滚水里焯5分钟，再用凉水沥凉备用；

      3.烧热适量的油，放入红葱花、八角等调料爆香，再加入鲍鱼，一直翻炒至起皮，加入一小勺米醋，把剩下的调料，如辣椒油、豆瓣酱、蚝油等放入，大火炒熟，再放入一勺糖调味，出锅装盘即可；

      在酒店煮鲍鱼，要注意表面炒得有光泽，口感软烂，口味鲜甜。选择新鲜的新鲜或冷冻的鲍鱼，选择炒出起皮的鲍鱼为宜，并在炒锅里炒出香味，炒的时候，均匀的加入调料，保持鲍鱼汤汁的香味，口感更佳，炒出来的鲍鱼也更具有风格，更有风味。

      结语：有了上述煮法，即使不做出完美的鲍鱼，起码也可以做出营养因子和营养价值都令人满意的鲍鱼，让客人们品尝到美味可口的鲍鱼，体会到酒店的厨艺。

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