鲜梭鱼是营养丰富、价格便宜的一种鱼类，鲜梭鱼最具代表性的就是来自日本宫崎县的名鲳。据数据显示，可溶性蛋白含量低于20%，沉水运动鱼类肉类中最低，但含有精氨酸和亚油酸比较丰富，是适合普通老百姓食用的家庭菜肴。
鲜梭鱼在做法方面，放入冰箱冷藏保存，冷藏期间不要加盐，以免海水分被榨干；如果要清蒸，把鱼洗净，放到锅中，再往锅里倒入适量的清水，大火烧开，转小火慢慢烧，锅盖上，煮到鱼片柔软，把火转小，到鱼肉熟透，熟后取出，上桌。
此外，也可以将新鲜的鲜梭鱼洗净，撒上盐和胡椒粉，然后用面粉裹上，再放入油锅中，炸至金黃，取出放盘，再热油到滚烫，加入姜片，用小火把姜片香发，点入香醋和糖，收汁后淋在炸好的鱼上，便可点上餐了。
此外，还可以将鲜梭鱼洗净，摘去头及鳞片，放到碗中，然后再将葱洋葱切碎，加入清水，酒，醋，糖，胡椒粉和蒜末，做成调味汁，把调味汁淋在鱼上，再放入烤箱中烤，烤完即可，如果喜欢有点辣味可以加入少许辣椒来增加香气。
总而言之，鲜梭鱼有许多种不同的烹饪方法，可以简单炸，也可以清蒸，可以加调料，也可以烤，但不管做法如何，都要保持鱼肉的鲜美，以及烹饪的色香味的完美结合，并且最重要的是要保证食材的新鲜，以免影响鱼肉的口感、营养价值和风味。
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