摘要:鲜海参是一种传统的中药食材,它具有补气血、滋阴养血、益精等功效。泡发鲜海参好处多多,会降低胆固醇含量,清除自由基,帮助血液循环,减少炎症,促进新陈代谢,抑制癌细胞等。下面将介绍鲜海参的泡发和做法。
一、鲜海参的泡发
1、取适量干海参(泡发前应先洗净),冷水洗过,然后用清水浸泡(鲜海参比别的中药材的浸泡的时间稍微长一些,一般需要浸泡24小时);
2、将浸泡好的海参放在肚子里10-20分钟,让它完全吸收了浸泡水;
3、用稀释的精盐水进行第二次浸泡15分钟,一定要让海参完全浸泡,可以放入适量的姜片能促进海参的发酵;
4、把浸泡好的海参放入制冷室冷藏,让它放置3-5天,可以根据自己的喜欢,当海参发出类似杏仁香味时,即可取出。
二、鲜海参做法
1、蒸鲜海参:取适量干海参,先洗净,再放入锅中,加入清水,加入少许冰糖,以小火慢火煮开;
2、水煮鲜海参:取适量干海参,先洗净,再放入锅中,加入清水,加入少许蒜叶葱花,以小火慢煮;
3、拌鲜海参:取适量干海参,先洗净,捞出,放入碗中,加入少许油,和少许酱油,搅拌均匀,用葱段和蒜片装饰即可食用;
4、炒鲜海参:取适量干海参,先洗净,捞出,放入碗中,加入油、盐、料酒、醋,搅拌均匀,再放入锅中以大火炒至熟透,最后撒上葱花即可食用。
总结:泡发鲜海参可以降低胆固醇含量,清除自由基,帮助血液循环,减少炎症,促进新陈代谢,抑制癌细胞等,而具体做法可以有蒸、水煮、拌、炒等多种,配合不同的调料,可以做出更加美味可口的鲜海参菜肴,令人垂涎三尺。
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