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鲜花椒做法怎么腌制(鲜花椒做法怎么腌制视频)

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鲜花椒做法怎么腌制(鲜花椒做法怎么腌制视频)

【鲜花椒腌制】

      

【鲜花椒腌制】


      一、概述：

      鲜花椒，又称“花椒”或“八角椒”，是一种口感强烈的调料，它由多种植物混合而成，包括花椒、八角仁、芝麻果等多种。鲜花椒有“唤醒味蕾”之美称，常用作腌制调料，具有浓郁的植物气味，可以用来去除肉类、鱼类、蔬菜等食物的“淡”和“油腻”，并能让食物产生细腻、多层次的口感。

      二、腌制方法：

      1. 选料：在鲜花椒腌制中，常用有青梅、西梅、八角、花椒等多种植物，其中青梅、西梅的比例要高于八角和花椒。

      2. 洗涤：将选好的各种植物材料放入清水中，同时加入半勺食盐，用手轻轻搅拌，使得水中的尘土等杂质洗涤净掉，然后把植物材料捞出，晾干水分。

      3. 混合：将晾干水分的植物材料放入容器中，按照自己喜欢的比例混合搅拌，混合均匀后，再加入一勺食盐和五勺白醋，使得口感更加鲜美。

      4. 腌制：将混合均匀的植物材料放入密封容器中，再放入漂亮的瓶子中，然后放入保鲜箱中低温-18℃以下腌制，大约14天即可完成，之后可以拿出晾干备用。注意：腌制过程中，出现灰尘污染的情况，可在检查时候进行清洁。

      三、总结

      鲜花椒腌制是一种古老的制作方式，它可以让食物产生浓郁的植物气味，使得食物口感更加清爽多层次。且腌制过程简单，存储也十分方便。因此，鲜花椒腌制是一种供大家品尝的优质口味。

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