鲜虾仁是一种受人喜爱的海鲜食材，深受世界各国食客喜爱。全球每年生产约2.4亿吨鲜虾，大多数用于食用，而少部分用于出口。鲜虾仁--------------------------------------------通常有两种做法，一种是炒，另一种是煮。
炒鲜虾仁，首先将鲜虾仁洗净，用湿抹布拭干，再放入锅中，加入适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精等调料，加一勺油，搅拌均匀，然后将锅置火上，把调料的汁汇至虾仁上，翻炒3-5分钟，至鲜虾仁表面呈金黄色时，即可关火，盛出装盘品尝。
煮鲜虾仁，首先将虾仁洗净，再大火烧开一锅水，将洗净的鲜虾仁放入滚水中，放入适量的食用盐、胡椒粉、料酒、糖，待水再次滚开后，转小火，不时翻面，再煮约7-10分钟至虾仁变熟即可，捞出沥干水分即可食用。
鲜虾仁含有芝麻酸、抗癌物质、低脂肪、低热量、丰富的维生素和多种矿物质，具有清脂肪、消肿、血管通畅、抗氧化等功效，可降低血液中的胆固醇和三酰甘油，被誉为“清脂肪菜”。
总之，鲜虾仁既可以炒，也可以煮，简单易做，深得食客喜爱，在海鲜中可以说是一种健康又美味的食物。当然，也可以是其他调味料进行烹饪，使此种海鲜更加多姿多彩，更受欢迎。
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