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鲜虾酱怎么做法(鲜虾酱怎么做法最好吃)

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鲜虾酱怎么做法(鲜虾酱怎么做法最好吃)

鲜虾酱是中国传统风味酱料，它家常，淡雅脆。其制作技术复杂，质量口感都要精益求精。

      

鲜虾酱是中国传统风味酱料，它家常，淡雅脆


      摘要：鲜虾酱是一种常见的中国调味料，它以虾肉、虾皮、虾米为主要原料，根据地方习惯和口味做出口感纯正的家常酱。

      鲜虾酱的制作过程分为四步：

      1.准备原料：选用新鲜的虾肉，精心去节。将虾米洗净，沥干备用。

      2.煨虾：将虾米、淀粉及腌料一起加入油缸内煨熟，使其变软嫩。然后将煨熟的虾米取出，去除多余的油，放入搅拌机中捣碎成虾泥。

      3.调制虾泥：将虾泥放入锅中，加入其它调料，用小火炒制，将酱料至于剌细。

      4.收尾：将炒好的酱料取出，装入瓶中，用热水煮开，熄火，加盖，置于冰箱冷藏等待食用。

      鲜虾酱的制作技术复杂，其最重要的两个步骤是准备好原料和调制虾泥。原料选用新鲜的虾肉，虾米要洗净，沥干，煨熟。煨熟后取出，捣碎成虾泥，准备调料，小火炒制即可。

      在制作鲜虾酱时，要注意以下几点：

      1.原料的选择：虾肉要新鲜，洗好，去节，去头，去皮才能保证鲜虾酱口感的纯正；

      2.煨虾工艺：煨虾时需要把虾米、淀粉连同腌料、麻油放入油缸中煨熟，以保持虾米嫩度；

      3.酱料注意事项：将虾泥放入锅中，加入其它调料，用小火炒制，调味时要慢慢试味，以到达自己喜欢的口感。

      总之，鲜虾酱制作技术复杂，加工过程繁琐，但精挑细选的原料，精确把握的调味，以及精湛的制作技术能让我们品尝到纯正的家常味道。

      总结：鲜虾酱是中国传统风味酱料，制作技术复杂，以虾肉、虾皮、虾米为主要原料，选择新鲜的虾肉，煨虾时把虾米、淀粉连同腌料、麻油放入油缸中煨熟，煨熟后取出，捣碎成虾泥，放入锅中加入其它调料，以小火炒制，能让我们品尝到纯正的家常味道。

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