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鲮鱼怎么起鱼骨做法(鲮鱼怎么起骨头)

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鲮鱼怎么起鱼骨做法(鲮鱼怎么起骨头)

摘要：在中国传统的厨艺中，用鲮鱼做鱼骨是一道经典的家常菜，主要以鲮鱼肉为主料，熬煮成美味的汤汁，是许多人最喜爱的家常菜之一。本文主要介绍了鲮鱼怎么起鱼骨的具体做法，包括食材准备、分割方法以及做法步骤，还介绍了鱼骨起司时应注意的事项，供大家参考。

      

摘要：在中国传统的厨艺中用鲮鱼做鱼骨是一道经典的家常菜主要以鲮鱼肉为主料


      鲮鱼怎么起鱼骨？首先，准备好所需材料，包括一斤去鳞去皮的鲮鱼、一小碗青椒丝、半碗葱花和盐、芝麻油、料酒、生抽和冰糖适量。其次，将鲮鱼分割好，取一条鲮鱼，从流经鱼腹的”U”字形切口一分为二，以刀尖入入鱼腹割至两条鱼分开，将鱼分成上下部位。然后把切好的鲮鱼两边洗净，用淡盐水浸泡，可以去除血水和腥味，洗后沥干。接下来，取一具鲮鱼，放入锅中，加入约三杯水，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺芝麻油、三勺冰糖，煮沸，以中火慢熬约一个小时，直至汤汁凝结稠至要约，将煮好的鲮鱼捞出，晾凉备用。之后，另起锅，加入油，开小火，把青椒丝、葱花和盐入锅，翻炒片刻，再把熬好的鲮鱼加入锅里，翻炒一小会，再把熬好的汤汁倒入锅内，再用小火继续煮至汤汁收干即可。

      综上所述，用鲮鱼做鱼骨的做法很简单，首先要准备好所需的食材，然后将鱼分割成上下部位，用淡盐水浸泡以去除血水和腥味，熬煮汤汁，再加入青椒丝、葱花和盐翻炒，最后再把熬好的汤汁倒入锅煮至收干即可。在做鱼骨时，应该注意控制汤汁的稠度，也要适量放盐，把汤汁烹调至清香可口，以保证菜肴的美味与营养。

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