鲳鱼做法摘要：
鲳鱼是中国最受欢迎的海鲜之一，它具有独特的风味，广受欢迎。在鲳鱼做法上，有很多种办法可以让它变得更加美味。鲳鱼做法可以分为三个主要步骤：准备材料、烹饪以及加工。
准备材料：鲳鱼是重庆市非常受欢迎的海鲜，它的价格也比较便宜，所以大多数人喜欢用它做菜。准备好去皮内脏的鲳鱼，烹饪前先用盐和生抽把鱼肉上涂抹一层，使鱼的滋味更加香浓。
烹饪：鲳鱼可以用各种各样的方法烹饪，比如煎、烤、炸、烧等等。首先，把鱼切成小块，再放入油锅中炒，最后加上调味料和蔬菜，再加入水，煮熟即可。如果用烤炉烤，先把鱼切成小块，然后放上佐料，再放入烤炉中，烤制约十至二十分钟，直到鱼皮发脆即可。
加工：如果想把鲳鱼变得更美味，可以对它进行加工。比如可以将鱼肉捣成泥状漂亮地撒上芝麻，放入锅中，加入调料，煮开后可以料理出鲳鱼泥；还可以将鱼头、鱼尾、鱼骨熬制成鱼汤；也可以将鱼放入蒸锅中，加入调料，加入水，再蒸熟，这样就可以出锅一道美味可口的蒸鲳鱼了。
总结：鲳鱼做法是多种多样的，可以煎、烤、炸、蒸等等，也可以将鱼肉捣成泥状，或者把鱼头、鱼尾、鱼骨熬制成汤，调料可以放入调料，搭配不同的佐料，按照上述步骤操作，就可以做出很多美味的鲳鱼菜肴了。
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